大众馒头怎么做

大众馒头的一般做法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

水：适量

白糖：适量（可不加，根据个人口味）

盐：少许（可不加，根据个人口味）

和面

将酵母和白糖（如果使用）放入面粉中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成棉絮状。

用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

排气与整形

发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓以排出多余的空气。

将面团分成若干小剂子，每个小剂子揉搓成圆形，整理成馒头状。

二次发酵

将整理好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，进行第二次发酵，让馒头再次膨胀。根据温度的不同，二次发酵时间一般为15至30分钟。

蒸制

二次发酵完成后，打开火，将蒸锅置于火上，水开后继续蒸15至20分钟。

蒸好后，关火，不要立即打开锅盖，虚蒸5分钟后再开盖，以免馒头回缩。

出锅

蒸好的馒头取出，放在盘中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过湿或过干。

发酵时，面团应放置在温暖且不受风吹的地方。

蒸馒头时，保持火候均匀，避免水烧干。

通过以上步骤，你就可以制作出松软的馒头了。根据个人口味，你还可以在面团中加入其他配料，如红糖、芝麻、蔬菜或肉类，制作出不同口味的馒头。