猪肉丸如何冷冻保存好
冷冻保存猪肉丸子的方法如下：
前期准备
将猪肉切成适当大小的块状，以便于冷冻和搅打。
可以选择将肉块放入冰箱冷冻室冷冻两个小时，或者冷藏一夜，使其达到适当的冷冻程度。
搅打处理
将冻好的猪肉块放入绞肉机中，开始搅打。
在搅打过程中，可以加入一些事先剁好的蒜末和姜末，以增加风味。
成型
将搅好的肉馅投入肉丸机的料斗内，选择合适的成形器直径，将肉馅制成丸子。
煮制
成型后的肉丸可以直接放入沸水中煮制5分钟，这样可以使肉丸的口感更软烂可口。
装盘与冷冻
将煮好的肉丸冷却后，放入冻干盘上。
将肉丸放置于冻干仓中，温度降至-25℃以下，进行速冻3小时。
冻干 （可选）：
如果需要更长时间的保存，可以进行冻干处理。抽真空至100Pa以下，温度设置在（80℃, 6小时）和（60℃, 6小时），然后出仓包装。
包装
使用自封袋或其他适当的包装材料，将肉丸分装备用，以便于后续的冷冻保存和使用。
通过以上步骤，可以有效地保存猪肉丸子，并确保其在冷冻条件下保持较长时间的新鲜度和口感。需要注意的是，在食用冷冻肉丸时，应先进行解冻处理，然后根据具体需求进行烹饪。