东莞猪肉怎么样做

东莞猪肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

传统炖猪肉

食材：猪肉、姜片、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、醋、盐。

步骤：

1. 猪肉处理干净，切小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后烧5分钟，洗净血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入焯好水的猪肉翻炒上色。

3. 加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 锅中加水没过猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，炖大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

6. 出锅装盘，肉质软糯鲜香。

锤子肉片

食材：猪肉、金针菇、小米辣、青辣椒、葱花、蒜瓣、淀粉、姜片、生抽、孜然粉、辣椒油、白糖、盐。

步骤：