酸菜炒鸡蛋金针菇
酸菜炒鸡蛋金针菇是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括鸡蛋、金针菇和酸菜。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
鸡蛋 5个（最好选用土鸡蛋）
金针菇 1把（选新鲜的，根部洁白紧实）
袋装酸菜 1包（超市常见的即可）
青红椒 适量（增添颜色和辣味）
调料
葱蒜末（增香提味必备）
生抽（提鲜增色）
松茸鲜（这个是秘诀哦）
食盐（根据酸菜咸度调整）
菜籽油（最好用菜籽油，更香）
制作步骤
煎荷包蛋
锅里倒油，油温7分热时打入鸡蛋，煎出五个漂亮的荷包蛋。
小技巧是蛋液要贴着锅边滑入，这样能让蛋白均匀散开。
别煎太老，蛋黄要留点汤汤水水的感觉，后面还要焖呢!