金针菇大饼做法

金针菇饼的做法如下：

准备食材

金针菇 300克

胡萝卜 1根

红青椒 1个

小葱 1根

鸡蛋 2个

面粉 100克

淡奶油 50克

盐 适量

胡椒粉 适量

橄榄油 适量

处理食材

金针菇洗净，切掉菌蒂，切成小段备用。

胡萝卜切丝，红青椒切丝，小葱切花。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

调制面糊

将面粉加水调成絮状，放入所有配菜（胡萝卜丝、红青椒丝、小葱花、金针菇段），搅拌均匀。

糊的浓稠度要适中，能挂住筷子滴下形成小尾巴的程度最好。

煎制金针菇饼

电饼铛刷油，小火慢烙。

将面糊倒入锅中，用铲子轻轻铺平。

煎至底部金黄色或熟透，一面5分钟，另一面3分钟。

火候掌握是关键，温度太高容易表面焦里面嫩，温度太低又容易不够酥脆。

完成

将煎好的金针菇饼装入盘中，可以与蒜泥一起享用。

小贴士：

泡完金针菇记得用力挤干水分，不然饼会太稀。

切丝不要太细，保持2毫米左右的粗细，这样口感才会更好，营养也更容易被人体吸收。

金针菇吸收鸡蛋的鲜味，简直绝了!而且鸡蛋液裹在金针菇表面，烙制时会形成一层薄薄的蛋皮，口感太绝了!

希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇饼!