猪肝辣椒炒土豆

猪肝辣椒炒土豆是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肝：切成薄片或小条，用盐、生粉、料酒、生抽等调料腌制15-20分钟。

土豆：去皮洗净，切成细丝或片，用水冲洗去淀粉。

青椒：洗净，切成圈或丝。

大蒜：切成片或末。

葱：切成葱花或段。

生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉等调味料。

初步处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，迅速捞出，沥干水分备用。

土豆丝或片用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

炒制过程