虾仁烤茄子
“虾仁烤茄子”是一道美味的菜肴，结合了茄子的软糯和虾仁的鲜美。虽然搜索结果中没有直接提到“虾仁烤茄子”的制作方法，但我们可以根据类似菜肴的做法进行推测和尝试。以下是一种可能的制作方法：
材料
茄子 1根
虾仁 150克
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
淀粉 适量
食用油 适量
调料汁：糖 1大勺、白醋 1大勺、生抽 2大勺、香油 0.5大勺、辣椒油 0.5大勺
步骤
茄子处理
茄子洗净，切成滚刀块或条状。
茄子用盐拌匀腌制至少一小时，腌制后挤净水份备用。
虾仁处理
虾仁去壳去虾线，用淀粉、盐、胡椒粉腌15分钟。
腌好的虾仁用油锅炒至7分熟，捞出备用。
炸茄子
锅内加油，放入茄子煸炒，把茄子中的水分煸炒出来。
煸炒好的茄子片捞出备用。