炖排骨不用炖肉料可以吗

炖排骨时 可以不使用肉料，但为了确保汤的鲜美和口感，建议至少加入一些基本的调味料。以下是一些建议：

生姜和大葱：

这是炖排骨时常用的基础调味料，可以增添汤的香味和去腥效果。

盐：

基本的咸味是必不可少的，可以根据个人口味调整用量。

白胡椒粉：

少许白胡椒粉可以提香去腥，使汤品更加美味。

此外，虽然有一些香料如花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香等可以增加香味，但它们可能会盖住排骨自身的鲜味，因此建议尽量少用或不用。如果确实需要使用，建议先尝试少量，以确保不会影响汤的原味。

总结来说，炖排骨时可以不使用肉料，但为了确保汤的鲜美和口感，建议至少加入生姜、大葱和盐。如果需要更丰富的口感，可以适量添加白胡椒粉和其他基本的调味料。避免使用过多的香料，以免盖住排骨自身的鲜味。