香辣肉皮做好吃不辣的

要做出好吃的香辣肉皮且不辣，可以调整辣椒的用量或者选择不辣的辣椒。以下是两种调整后的做法：

做法一：减少辣椒用量

食材

猪肉皮 300克

豆豉 10克

辣椒粉 1/4茶匙（可根据口味调整）

生抽 2茶匙

香葱末 1茶匙

葱、姜、料酒、白醋、盐、香油适量

步骤

1. 猪肉皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、少许白醋烧沸后改中火煮约10分钟，至肉皮变软。

2. 煮至变软的猪肉皮捞出稍稍晾至不烫手，刮去肉皮上的肥油。

3. 刮洗干净的肉皮切成肉皮丝。

4. 切好的皮丝再次用温水清洗干净，去掉附在肉皮上的油脂。

5. 豆豉细细切成末，加入辣椒粉（适量，根据口味调整至不辣）、生抽、少许香油搅拌均匀成料汁。

6. 将调好的料汁倒在肉皮上拌匀。

7. 将装肉皮的碗放入高压锅中上汽蒸10分钟即可取出。