金针菇包面做法窍门

金针菇包面是一道美味的面食，以下是几种不同的做法及其窍门：

1. 金针菇龙须面

材料：

龙须面100克

金针菇50克

虾仁20克

青菜、葱适量

盐、香油各适量

做法：

1. 将金针菇洗净，剁成末；青菜切碎，葱切末；虾仁切成小颗粒。

2. 油锅热后，放入金针菇末和葱花，加入少量盐炒入味。

3. 加适量清水或肉汤，放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。

4. 面熟后，滴入几滴香油即可。

2. 金针菇鸡蛋面

材料：

面条100克

金针菇50克

鸡蛋1个

调料适量

做法：

1. 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段。

2. 鸡蛋打碎，葱花切碎。

3. 油锅热后，放入葱花爆香，再放入金针菇翻炒。

4. 倒入打碎的鸡蛋，炒至凝固，加入酱油和适量清水，煮开后放入面条。

5. 小火煮至面条熟透，适当加入番茄酱等调味。

3. 金针菇汤面

材料：

面条100克

金针菇50克

青菜适量

高汤或水适量

鸡蛋1个

盐、食醋、香油各适量

做法：

1. 金针菇洗净，切成段状备用。

2. 高汤或水烧开后，放入面条煮至半熟。

3. 放入金针菇和青菜，继续煮至熟透。

4. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

5. 加入盐、食醋和香油调味，最后撒上葱花即可。

4. 金针菇发面蒸饺

材料：

面粉500克

酵母3克

温水300克

馅料（猪肉馅、金针菇、葱末、姜末、五香粉、生抽、蚝油、盐、色拉油、香油）

做法：

1. 面粉和泡打粉混合，酵母和糖用温水化开，倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍，面盆盖上保鲜膜，将面团发至2倍大。

2. 猪肉馅调味后加入金针菇，调匀。

3. 包好饺子后，冷水上锅，盖上锅盖，醒发20分钟后，开中小火蒸15分钟，关火后等5分钟再揭开锅盖。

小贴士

炒金针菇：

炒金针菇时，可以先放入葱花爆香，再放入金针菇翻炒，这样能更好地释放金针菇的香味。

煮面：

煮面时，水开后可以加入少量盐，这样能使面条更筋道。

调味：

根据个人口味，可以在煮的时候加入适量的食醋和香油，增加风味。

希望这些做法和窍门能帮助你做出美味的金针菇包面!