芹菜烧鱼腩

芹菜烧鱼腩是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鱼腩肉 500克

芹菜 300克

葱段 适量

姜片 适量

蒜片 适量

干辣椒 4个（可根据口味调整）

食用油 适量

料酒 适量

老抽 1小勺

生抽 2小勺

蚝油 1小勺

盐 适量

糖 适量

玉米淀粉 适量

面粉 适量

制作步骤：

鱼腩处理

鱼腩肉洗净后切成均匀小块，倒入料酒和少许盐，抓匀后腌制半小时左右。

芹菜处理

芹菜择洗干净，切成小段，再切适量姜片蒜片。

裹粉

在一个大碗中倒入玉米淀粉和面粉，比例是1:1，放入鱼腩肉，让鱼肉内外都均匀裹粉。

煎鱼腩

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鱼腩，保持中火煎至金黄，捞出备用。