火腿腐竹芹菜凉拌
火腿腐竹芹菜凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃小菜或是餐前开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
腐竹：适量
芹菜：适量
蒜末：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
香醋：适量
酱油：适量
麻油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
食用油：适量
洋葱：适量
红辣椒：适量
制作步骤：
准备食材
腐竹提前用温水泡发，切成细丝或小块。
芹菜洗净，切成段或丝，焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段。
火腿肠切成小片或丁。
焯水
将腐竹丝和芹菜丝放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。