砂锅芋头炖肉

砂锅芋头炖肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

五花肉：350-500克

芋头（或香芋）：200-500克

冰糖：10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

制作步骤

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

最后出锅，可配一碗白米饭，淋上肉汁，即可享用。

小贴士