泰国带的调料

如果你打算去泰国旅行或烹饪泰国菜，了解一些常用的泰国调料会非常有帮助。以下是一些必备的泰国调料：

泰国柠檬（Kaffir Lime）是一种东南亚特有的调味水果，个小、味酸、香味浓郁。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

泰国的咖喱酱以椰汁作为基本作料，还加入了虾酱、鱼酱、辣椒、香茅、柠檬草、月桂叶、南姜、小绿茄子和椰浆等十几种材料一起入味。泰国的咖喱酱主要分为三种：红咖喱、绿咖喱和黄咖喱，可以用来炒菜、当蘸酱或配沙拉。

鱼露是广东、福建等东南沿海地区常见的调味品，也是泰国菜中必不可少的调料。它是由小鱼、小虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的味道鲜美的调料，带有海鲜的鲜味和腥味。

泰国朝天椒（也称为“老鼠屎辣椒”）是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国菜肴中。做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

香茅（Lemon-grass）有浓郁的柠檬香气，也是泰国菜中常见的香料。

南姜是泰国菜中常用的香料之一，带有独特的辛辣味。

柠檬叶也是泰国菜常用的配料，带有清新的柠檬香气。

虾膏是将小虾用盐巴腌渍、曝晒发酵后再磨成黏稠状的调味料，常用于东南亚料理。

甜酱油起源自印尼，因为加了棕榈糖，颜色比一般酱油更深、味道香甜且质地相当浓稠。它大多用于热炒或炖煮，较少当作沾酱。

辣椒粉在泰国料理中发挥着不可替代的作用，无论是在米饭、汤品还是面条中，辣椒粉的加入不仅能增加菜肴的口感层次感，更能引导味蕾感受到一道料理的真正灵魂。