小山楂调料

小山楂调料的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

糖炒山楂

350克山楂洗净

150克白砂糖（或冰糖）

300克水

将山楂从中部划一圈，用手一拧分成两半，取出核。

加入白砂糖和水，放入微波炉高火转8分钟，取出搅拌均匀。

继续放入微波炉高火10分钟出炉，晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。

山楂糕

1000克山楂

1小勺盐

柠檬汁

白糖

冰糖

山楂加盐水泡几分钟后冲洗干净，挖掉屁股的一面，带柄的一面不要挖。

锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化，煮3分钟后捞出晾至不烫手，取出核。

将山楂放入锅中，加水煮3分钟，加入冰糖继续煮至浓稠，倒入面包机打成果酱，再倒入锅中炒至粘稠，装入瓶中冷藏储存。

山楂片

成熟的山楂

白糖

将山楂切片晒干，晾干后的山楂片呈棕红色，质地坚硬，口感偏甜。

可以直接使用晒干的山楂片作为烹饪中的调料。

山楂酱

500克山楂

250克冰糖

山楂洗净去核，切小块，放入平底锅中，倒入200克水，放入冰糖中火加热，搅拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至软烂后关火。

冷却至室温后，倒入搅拌机中搅碎，再倒入锅中炒干，有粘稠感后关火，晾凉后装瓶，冷却后放入冰箱冷藏。

山楂香料

山楂

冰糖

白糖

山楂洗净去核切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净控干水分。

将山楂、水、冰糖放入锅里大火煮，煮开后转中小火熬煮，不断翻炒，用铲背将山楂按碎。

熬至水分收干，颜色变深，倒入搅拌机中打细腻，再倒入锅中炒至粘稠，加入白糖继续翻炒，炒干水分即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作小山楂调料。