香辣牛腩简介

香辣牛腩是一道 非常受欢迎的中国菜品，以牛腩为主要食材，搭配香辣的调味料，口感鲜美，十分开胃。以下是制作香辣牛腩的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛腩 500克

干辣椒 10个

八角 2颗

豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

大葱 1根

食用油 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

准备牛腩：

将牛腩切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，备用。

煸炒香料：

热锅加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和八角煸炒出香味。

炒香豆瓣酱：

加入豆瓣酱炒匀，提鲜味。再加入切好的干辣椒，炒至香味四溢。

翻炒牛腩：

加入牛腩，翻炒均匀，让调味料均匀沾满牛腩表面。

去腥味：

加入料酒煮一下，去腥味。

加水炖煮：

加入适量的水，水量刚好淹没牛腩即可。

调味：

加入适量的盐和糖，调味。