盐豆子放冬瓜

盐豆子放冬瓜的做法如下：

准备材料

黄豆：煮熟

冬瓜：去皮去瓤，切成小块

葱姜：适量

花椒面：适量

盐：适量

腌制过程

将煮熟的黄豆撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛，然后晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

在一个大容器中，先放一层豆子，在豆子的上面放一层葱姜冬瓜豆腐，均匀地撒一层盐，一层花椒面。

重复上述步骤，直到容器装满，然后压实。

腌制时间

腌制一个星期之后，水开始漫过豆子，菜和豆腐也被豆子蚀得有了味道，这时候就可以吃了。

食用方法

用小勺子挖出半小碗放在案板中央，滴上几滴香油，一家人围着案板端着饭碗，就这一样菜就吃得有滋有味。

这种盐豆子放冬瓜的做法，不仅能够使豆子和冬瓜的味道相互融合，还能通过腌制过程增加食物的风味和保存时间。建议腌制时间越长，味道越浓郁，冬瓜片会变成酱红色，夹一片能吃下半碗饭。