开花的莲藕能吃

开花的莲藕是可以吃的，但需要注意的是，这里所说的“开花”指的是莲藕的花骨朵，也就是荷花的花蕾，而不是已经盛开的荷花。

莲藕的花骨朵，也称为菡萏，是可以食用的。

荷花的花蕾，即花骨朵，是可以吃的，但通常不直接食用，而是泡茶喝。

盛开的荷花通常不直接食用，因为它们含有较多的毒素，不适合食用。

莲藕的果实，即莲蓬中的莲子，是可以食用的，并且具有多种营养价值和药用功效。

综上所述， 莲藕的花骨朵（菡萏）是可以吃的，但通常不直接食用，而是泡茶喝。而盛开的荷花和莲藕的茎（藕）是可以食用的，具有多种营养和药用价值。在食用时，建议选择新鲜、无病虫害的莲藕，并注意烹饪方法，以保留其营养成分和口感。