莲藕要选什么样的才好

购买好的莲藕可以参考以下几点：

莲藕应呈黄褐色或乳白色，颜色过白可能是经过漂白处理的，不建议购买。

颜色发黑、干扁或有异味的莲藕不宜食用。

莲藕外表应无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。

藕身应带有湿泥土，没有湿泥的莲藕可能已经过处理，不耐保存。

表皮光滑无黑斑，藕身均匀，无破损。

藕节短粗，成熟度较高，口感较好，尤其是从藕尖数起第二节藕最佳。

藕节间距长，表示莲藕的成熟度较高，口感较松软。

尽量选择藕节粗而短的莲藕，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

较大的通气孔表示莲藕比较多汁，口感较好。

新鲜的莲藕应带有一股淡淡的泥土气息，如果闻到发酸的味道，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

同等大小的莲藕，较重的那一个通常水分含量较高，更加新鲜，口感也会更好。

综合以上几点，购买好的莲藕应选择颜色微黄、外表无伤、藕节短粗、通气孔大、气味清香且带有湿泥土的莲藕。这样的莲藕新鲜度高，口感和品质都较好。