酸萝卜炖排骨土豆

酸萝卜炖排骨土豆是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括排骨、土豆、胡萝卜以及各种香料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

酸萝卜：300克

姜片：3片

葱：1根

料酒：适量

生抽、老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香叶、八角、桂皮、干辣椒：适量

糖：适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

蔬菜处理

土豆和胡萝卜去皮切块，泡在水中防止氧化变色。

酸萝卜切成块状。

炒糖色

锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。