青菜焯水后还有亚硝盐吗

青菜焯水后 有可能产生亚硝酸盐，但具体情况取决于保存条件和时间。以下是一些关键点：

焯水是一种有效的去除蔬菜中硝酸盐的方法，通常可以去除70%以上的亚硝酸盐。

焯过的蔬菜在冰箱里短期存放（如24小时内）亚硝酸盐的含量很少，但长时间存放会导致细菌滋生，细菌中的硝酸还原酶会将硝酸盐还原成亚硝酸盐，使含量上升。

不恰当的保存：如放过夜或在高温下存放过久，蔬菜中的硝酸盐容易转化成亚硝酸盐。

适当的保存：如果焯后及时冷却并放入冰箱冷冻，可以延缓亚硝酸盐的产生。

综上所述，青菜焯水后如果妥善保存，亚硝酸盐的产生可以得到有效控制。建议现做现吃，避免长时间存放，以保障食品安全和健康。