小青菜100种做法窍门

小青菜100种做法窍门包括：

炒小白菜

准备鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，叶片斜切成片或手撕。

起锅烧油，放猪油（可选），油热后倒入花椒粒爆香，捞出花椒粒，放海米翻炒至变色。

大火爆炒小白菜，加入食盐、蚝油，翻拌均匀即可出锅。

炒油麦菜

油麦菜洗净切段，大蒜切末。

起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，马上倒入油麦菜，大火爆炒几下。

加入鸡精、食盐和蚝油，翻炒几下即可出锅。

炒油菜

小油菜切掉根部，摘成叶片，冲洗干净，多冲洗几遍去除虫卵杂质。

起锅烧油，油热后倒入控干水分的油菜，大火爆炒一分钟，加入食盐、鸡精，继续翻炒几下即可出锅。

炒空心菜

空心菜洗净切段。