蒸芹菜叶太湿

蒸芹菜叶时，如果芹菜叶太湿，面粉很容易成团，影响口感和成品的外观。为了避免这个问题，应该确保芹菜叶在蒸制前达到 微干的状态。具体做法包括：

清洗和晾干：

首先，将芹菜叶彻底清洗干净，然后晾干水分。可以用干净的厨房纸巾或干净的布吸干叶片上的水分，确保叶片表面没有多余的水分。

拌面粉：

在芹菜叶微干的状态下，撒入适量的干面粉，用手拌匀，让每片叶子都均匀地沾上一层薄薄的面粉。注意面粉的量不宜过多，以免蒸制后口感发粘。

蒸制：

将拌好的芹菜叶放入蒸锅中，大火烧开后蒸制10分钟左右，直到芹菜叶熟透且面粉完全粘附在叶片上。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的芹菜叶口感脆爽，且面粉不会成团。