海南雪花芋头咋样做好吃

海南雪花芋头是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

食材准备

芋头 1只

粉丝 30克

白砂糖 3两

色拉油 适量

水 适量

制作步骤

芋头处理

芋头打皮，切成一寸大小的四方块。

放入锅里大火煮2-3分钟，捞出沥水。

撒上一层干淀粉，确保每一块芋头都沾上淀粉。

炸粉丝

锅中倒入大半锅油，烧至9成熟。

将粉丝放入油锅中，炸1-2秒钟后捞出，粉丝会迅速膨胀成泡沫状浮起。

将炸好的粉丝捞出，装在大盆里，并爪碎成小米粒状。

炸芋头

锅中留底油，烧热后放入炸好的芋头，改中火或中小火炸透，捞出沥油。

制作糖浆

锅中留底油，放入白糖，小火边烧边搅拌成液体。

开中火，将炸好的芋头倒入锅中，快速搅拌均匀，直到出现拉丝状态。

裹粉

将芋头捞出，快速将每一块芋头都沾上粉丝碎，确保每一块都均匀裹上粉丝。

装盘

将裹好粉丝的芋头装盆，即可上桌享用。

小贴士：

炸粉丝时，油温要控制好，避免炸焦或炸不熟。

芋头裹粉时，要快速均匀，确保每一块芋头都裹上一层粉丝，这样炸出来的芋头才会更加酥脆可口。

希望你能按照这个步骤尝试制作海南雪花芋头，享受美食带来的乐趣!