土豆排骨的做法火锅

方法一

食材：排骨、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、青红椒、火锅底料。

做法：

1. 土豆切块，用清水泡土豆块防止发黑，排骨冷水下锅煮变色后捞出，清水冲洗干净备用。

2. 热锅热油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽和啤酒，中火炖煮40-60分钟，中途水少可以加开水。

3. 排骨炖至软烂，土豆大火烧至软趴，加青红椒段，翻炒后出锅装盘，放香菜点缀。

方法二

食材：排骨、土豆、干辣椒、火锅底料、葱姜蒜、豆瓣酱、冰糖、香料。

做法：

1. 排骨过冷水冲洗，土豆切块冷水浸泡，切好蒜和干辣椒。

2. 油热倒入排骨，翻炒至变色后起锅。

3. 另起锅，油热，葱姜蒜、干辣椒、火锅底料倒入锅中，加豆瓣酱翻炒。

4. 倒入排骨翻炒，加水至刚好淹没排骨，放冰糖和香料，转小火焖煮15-20分钟。

5. 加土豆，继续煮至汤汁差不多收干后，起锅。

方法三

食材：排骨、土豆、姜葱、料酒、香料（八角、白芷、桂皮、香叶、干花椒、干辣椒）、火锅底料、油、糖、酱油、鸡精。

做法：

1. 排骨剁小块，焯水去血水，姜葱料酒煮三分钟，捞出来冲洗。

2. 准备香料，锅热油，下排骨炒至微黄，加入香料炒出香味，加老抽、酱油、料酒炒匀。

3. 加水烧开，转小火熬煮10分钟，过滤料渣，倒入土豆块，加糖、酱油提味，小火烧40分钟。

4. 土豆炸至表皮金灿灿，捞出备用，排骨烧至软烂，加入土豆烧5-6分钟入味，调鸡精，出锅前撒葱花。

方法四

食材：排骨、土豆、青椒、生姜、大蒜、火锅底料、油、蚝油、酱油、盐和鸡精。

做法：

1. 排骨焯水去腥，土豆切块，青椒切段，生姜切片，大蒜剥皮，小葱切段。

2. 锅内加油，放入排骨煎至微黄，加入葱姜蒜、花椒及火锅底料，翻炒出香味。

3. 加水至淹没所有排骨，加蚝油、酱油、盐和鸡精，盖锅盖，转小火烧25分钟。

4. 加入土豆和青椒，继续烧20分钟，大火收汁，出锅前撒葱花。

方法五

食材：排骨、土豆、生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1. 排骨腌制20分钟，清水冲洗干净，土豆切块，放清水中浸泡。

2. 锅中加清水，放入排骨焯水去腥，捞出控水。

3. 锅中加油，加入大料煸炒出香味，加入排骨，小火煸炒至表皮金黄，加豆瓣酱炒出红油。

4. 加入生抽、盐和鸡精调味，加蚝油炒匀，加入大葱段、姜片和清水，大火烧开后转中火慢炖30分钟。

5. 土豆炒至八成熟，加入排骨和汤汁，继续烧2分钟，汤汁收浓出锅，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。