怎么烟酸豆角

烟酸豆角，通常指的是经过腌制并带有烟熏风味的酸豆角。以下是一种制作烟酸豆角的方法：

材料

新鲜青豆角

盐

辣椒粉（可选）

蒜末（可选）

高度白酒（可选）

花椒、干辣椒（用于烟熏，可选）

步骤

1. 选材和清洗

选择新鲜、无斑点的青豆角，洗净去头尾，切成小段。

2. 盐腌

将豆角放入大碗中，撒上盐，每500克豆角用20克盐，混合均匀。

放置于通风阴凉处，让其自然发酵，通常需要3-5天。

3. 加调料

发酵完成后，加入辣椒粉、蒜末等调料，搅拌均匀。

如果喜欢烟熏味，可以准备一些花椒和干辣椒，用烟熏的方法增加风味。

4. 密封保存

将调料后的豆角装入干净的玻璃罐或泡菜坛中，压实后倒入凉开水或矿泉水，水量要没过豆角。

加入高度白酒（可选），密封坛口，放置阴凉通风处，等待1-2周。

5. 烟熏（可选）