豆角切丝刀法
豆角切丝刀法如下：
准备工作
将豆角清洗干净，摘掉两头的硬茎部分。
如果喜欢切得细一些，可以切成细丝；如果喜欢切得稍粗一些，也可以切成细长条。
切豆角
将豆角从中间部分切开，然后平铺在切菜板上。
左手握紧豆角，右手倾斜拿刀，斜侧着切成细丝。
焯水 （可选）：
锅里加水烧开，加一点点盐（这样可以使豆角焯出来颜色更绿）。
将切好的豆角丝放入锅中焯水，大约1-2分钟，直到豆角变成鲜亮的翠绿色。
立刻捞出豆角，放入冷水中迅速降温，然后沥干水分备用。
大蒜处理
大蒜剥皮后切成蒜末，分成两份：一部分用来爆香，另一部分留到出锅前增香。