排骨配菠菜

排骨煨菠菜是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

菠菜：200克

姜：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

烹饪步骤：

准备工作

排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冲洗干净，沥干水分。

菠菜摘去老叶，用流水清洗干净，注意清理叶子缝隙中的泥沙。

焯水处理排骨

将排骨冷水入锅，加入1勺料酒和姜片，大火加热至水沸，焯出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

排骨炖煮

在炖锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨酥烂。

加入菠菜和调料

待排骨炖煮好后，将洗净的菠菜和枸杞一并加入汤中，再炖煮5分钟即可关火。

根据口味加入适量的盐调味。

装盘出锅

盛出汤和排骨装入碗中，绿意盎然的菠菜点缀其间，汤汁清香诱人，排骨肉质酥嫩。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得更加酥烂。

菠菜在加入汤中之前要焯水，以去除部分草酸和涩味，同时保持其鲜艳的绿色。

这道排骨煨菠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道颜值与营养兼备的佳品。希望你能喜欢这道菜肴。