水煮菠菜鸡腿

水煮菠菜鸡腿是一道结合了菠菜和鸡腿肉的营养美味，下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

鸡腿 2-3个

菠菜 300克

鸡蛋 1个

淀粉 适量

生抽 适量

老抽 少许

蚝油 适量

料酒 适量

蜂蜜 少许

蒜末 适量

盐 适量

白糖 少许

醋 少许

麻油 适量

花椒 少许

大料 1颗

葱 适量

姜 适量

做法步骤

鸡腿肉的处理

鸡腿去骨，切成大小适中的块状。

加入淀粉、生抽、料酒和少许盐，腌制10分钟。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许牛奶和盐，打散。

热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透即可，注意不要煎得太老。

炒菠菜

菠菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入菠菜快速翻炒，加适量盐调味。

炒鸡腿肉

热锅冷油，倒入腌制好的鸡腿肉，中小火翻炒至变色。

倒入之前准备好的料汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、蒜末等），继续翻炒至鸡腿肉完全熟透。

如果鸡腿肉较大，可以加入适量开水焖煮一会儿，直至肉质变软。

合并炒制

将炒好的鸡蛋和菠菜倒入锅中，与鸡腿肉一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以适量加入盐、白糖、醋和麻油进行调味。

出锅装盘

将炒好的水煮菠菜鸡腿盛出装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使其口感更佳。

鸡腿肉腌制后炒制，可以使肉质更加嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道水煮菠菜鸡腿不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。