白萝卜玉米包子的做法

在大碗中加入200克玉米面和200克普通面粉，搅拌均匀。

加入4克酵母粉和1勺白糖，促进酵母发酵。

用温水和面，搅拌成大面絮状，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大。

准备一个白萝卜，去头去尾，削去外皮，切成丁，放入大碗中。

加入捏碎的方便面，搅拌均匀。

准备猪瘦肉，切成小块后搅碎，放入大碗中。

半斤大葱和一小块生姜切成薄片，放入小碗中，加入十几粒花椒，倒入适量温水，浸泡十分钟左右。

把泡好的葱姜水过滤后，分三次加入到肉馅里，顺着一个方向搅拌至上劲儿，加入食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、甜面酱、生抽和少许老抽调色。

加入小香葱，浇上热油搅拌均匀，将调好的肉馅和白萝卜丁混合在一起，再次搅拌均匀。

面团发酵好后，取出揉一揉，排出气体，搓成长条，切成大小均匀的剂子。