螃蟹清蒸蛋羹

螃蟹蒸蛋羹是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作螃蟹蒸蛋羹的详细步骤：

食材准备

青蟹 1只

鸡蛋 1个

小葱 1根

料酒、生抽、盐、食用油 适量

制作步骤

处理螃蟹

将青蟹洗净，去掉内脏和杂质，切成小块。

摆放在盘中，可以加入一些姜丝和料酒腌制10分钟去腥。

打蛋液

打1个鸡蛋，加入2倍清水，搅拌均匀。

加入适量的盐和料酒，继续搅拌均匀。

混合蛋液和螃蟹

将蛋液均匀地淋在摆好的螃蟹上。

蒸制

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到蛋液凝固。

最后装饰

蒸熟后，取出盘子，淋上热葱油，再淋入生抽即可。