黄鱼芹菜汤

黄鱼芹菜汤是一道口感温润的汤羹，主要用料包括 大黄鱼、 芹菜、 蛋清和 淀粉。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

大黄鱼1条

芹菜1小碗（切成丁）

蛋清1只鸡蛋

淀粉1勺

水淀粉1碗

盐适量

料酒适量

做法

准备鱼肉

取一条大黄鱼的鱼肉，小心地剔除干净鱼刺后，剁碎。

加入料酒和淀粉腌制片刻。

处理芹菜

芹菜切丁备用。

煎鱼骨

锅中放少许油加热后，将大黄鱼鱼骨放入锅中煎制。

煎至两面金黄后加入足量热水，大火烧开。

煮汤

捞出鱼骨，加入鱼肉和芹菜丁。

倒入一碗水淀粉并搅匀，加盐调味。

待鱼肉和芹菜都煮熟后，关火。