老式凉拌芹菜

老式凉拌芹菜是一道经典的家常菜，以其清脆爽口、口感丰富而深受喜爱。以下是制作老式凉拌芹菜的步骤和所需食材：

食材准备

芹菜：1把

胡萝卜：1根

木耳：适量

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3个

盐：适量

白糖：适量

生抽：1勺

香醋：1勺

芝麻：适量

辣椒油：适量（可选）

花椒油：适量（可选）

味精或鸡精：适量（可选）

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成适当长度的段或条。

胡萝卜去皮，切成细丝或片。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，以保持蔬菜颜色鲜亮。

将芹菜、胡萝卜和木耳依次放入锅中，焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

调料制作

大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段或丝。