清汤调料配方

清汤调料配方可以根据不同的需求和口味进行调整，以下提供几种常见的清汤调料配方：

原料：猪骨、鸡骨或牛骨、葱、姜、白萝卜、香菇等。

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉等适量。

做法：将骨头和蔬菜洗净，姜切片，葱打结。锅中加足够的水，放入骨头和姜、葱，大火烧开后撇去浮沫，调小火慢慢炖煮2-3小时，让汤汁醇厚。期间可以适当加水，保持量大但汤质清澈。炖煮结束后，撇去浮油和葱姜，保留高汤。如果需要更清澈透明，可以过滤一次。

原料：鸡脚、猪碎骨、清水。

调料：无额外调料，只需将鸡脚和猪碎骨焯水后放入清水中，大火烧开，改用小火熬4小时，过滤取汤。

原料：猪脊骨或鸡腿骨、葱段、姜片、胡萝卜、香菜根、香菇（可选）。

调料：盐、白胡椒粉（可选）、料酒、鸡精。

做法：将骨头清洗干净，去除表面杂质，放入锅中，加入葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，调小火保持水面微开，加入胡萝卜和香菇，炖煮2-3小时，过滤后即可获得清澈透明的高汤。

原料：胡椒、山珍（如羊血菌、牛杆菌、滑子菇等）、鸡精、味精、盐、大蒜、西红柿、姜片、鸡油、枸杞、清汤、大枣、猪油。

调料：还可以加入豆瓣酱、豆豉、醪糟汁、老姜、大蒜等增加风味。

原料：母鸡、肘子、精盐、料酒、葱、姜、味精。

做法：将母鸡和肘子处理干净，放入锅中，加入清水，烧开后撇去血沫，小火煮4-5小时，将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精，搅匀后撇去浮油，即可成清汤。

这些配方可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的风味效果。制作清汤时，建议使用新鲜的食材和调料，以确保汤品的清澈和鲜美。