西红柿鸡蛋汤用温水

西红柿鸡蛋汤通常使用 冷水煮制。具体做法如下：

准备食材：

西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、水淀粉、葱花、食用油。

处理西红柿：

将西红柿打上十字花刀，用开水浸泡30秒，去掉外皮后切成小丁备用。

搅拌鸡蛋：

在碗里打入两个新鲜的鸡蛋，搅匀备用。

炒西红柿：

热锅加油，放入葱蒜末，爆香后放入西红柿丁翻炒至出汁，加开水适量，倒入一勺生抽，一勺老抽，适量盐，煮开。

煮汤：

将搅拌好的鸡蛋液倒入开水锅中，不要翻动，等两分钟再搅拌。然后将勾好的芡倒入锅中，煮开后加入少许胡椒粉或十三香、食盐调味，最后滴几滴香油即可出锅。

总结：

西红柿：用开水浸泡后剥皮切丁。

鸡蛋：打散后倒入锅中，不要翻动，等两分钟再搅拌。

煮汤：加开水，倒入炒好的西红柿和勾芡，煮开后调味。

这样做出的西红柿鸡蛋汤味道鲜美，汤色浓稠，鸡蛋爽滑。