焖素胡萝卜

焖素胡萝卜的做法如下：

方法一：

食材 ：胡萝卜3个，蒜苗2-3根，油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精少许，高汤/清水适量。

步骤

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

蒜苗只取叶子部分，切成4厘米左右的段。

坐锅点火，倒入适量的油，热锅热油下胡萝卜炒断生。

加入适量的高汤或清水，大火烧开后调入适量的盐转中火盖锅盖焖30分钟左右。

待到胡萝卜完全焖软，用筷子可以轻松夹烂时，放入蒜苗叶，调入兑好的水淀粉汁，大火收汁。

简单美味的胡萝卜就做好了。

方法二：

食材：胡萝卜500克，黄瓜50克，色拉油100克，白砂糖100克，醋150克，香油25克，姜5克，盐5克，味精2克。

步骤

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

黄瓜洗净，切丁待用。

锅内放油，加热，油温达七八成热，将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出，控净油。

另用锅加醋、糖、盐、味精，适量汤、姜末，调好口味，将胡萝卜放入，移小火慢焖，约20分钟左右。

见汁稠味厚时，放入黄瓜丁，炒几下，淋入麻油即成。

方法三：

食材：排骨一根，胡萝卜四根，葱少许，水适量，白糖1勺子，盐1勺子，花生油适量，生抽适量。

步骤

排骨洗好沥干水份备用，胡萝卜洗好切圆状备用，葱洗好切小段。

锅烧热后放油，放多点油，油热后把排骨放下去煎两面金黄。

把胡萝卜放下去翻炒，加入生抽，1勺白糖翻炒下，倒入水没过胡萝卜，盖上盖子大火烧开转小火焖到差不多收汁。

放入葱，再焖一下，焖到还留点汁就好了，加入1勺盐翻动几下即可。

方法四：

食材：胡萝卜半斤，黄瓜半根，油适量，盐适量，八角两个，桂皮一块，干辣椒十来粒，花椒二十来粒，郫县豆瓣酱三汤匙，姜15克，大蒜五粒，蒜苗两根，鸡精适量，胡椒粉适量，老抽一汤匙，料酒三汤匙。

步骤

鸭腿两个约一斤，胡萝卜半斤，洗净。

胡萝卜切滚刀块，鸭肉切块，姜切丝，大蒜可不切，和所有香料放一起，另外蒜苗切段，备用。

起锅放油，油烧热放入鸭肉炒至岀油，炒好后倒入盘子里的香料炒香。

放入豆瓣酱和老抽、料酒继续翻炒两分钟，放入胡萝卜并调入盐，稍微炒一会。

放入一小碗水煮开，煮开后盛入高压锅中火焖十分钟。

待高压锅泄气后放入蒜苗，鸡精和胡椒粉搅拌均匀，就可盛岀了。

以上是几种焖素胡萝卜的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。