木耳茄子饺子馅的做法
材料
茄子
木耳
红萝卜
圆椒
饺子皮
油
生抽
素蚝油
盐
步骤
准备馅料
红萝卜、木耳、圆椒切丁。茄子切片再切粒。
热锅放入少许油，把茄子、圆椒、红萝卜、木耳煸炒出水分。
加入生抽、盐、素蚝油炒香即可。馅料炒好后用一个大的盘子装好，尽量摊开放凉。
和面
准备300克的普通面粉，往里加入一勺食盐，增加面粉的筋性，用筷子充分地搅拌均匀。
往里倒入180毫升的常温水，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状后，用手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，放一旁醒发着备用。
包饺子
饺子不能用热的馅料，热的会裂开。饺子皮拿在手上，边边抹上少许水，放入馅料。
把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出折角即可。