干香辣罗非鱼做法

干香辣罗非鱼的做法如下：

食材准备

罗非鱼 1条（约500克）

辣椒 适量（根据个人口味调整）

姜 1块

蒜 5瓣

料酒 适量

盐 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白酒 适量

水 半碗

处理罗非鱼

将罗非鱼洗净，刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身两侧划几刀，这样更方便入味。

腌制鱼

用料酒、盐和姜片均匀涂抹在鱼身上，特别是划开的刀口部分，也要抹匀调料。

腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料，去腥增香。

煎鱼

热锅凉油，将腌制好的罗非鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。