虾米油炸茼蒿

虾米油炸茼蒿的步骤如下：

准备食材

茼蒿去根，洗净，切成约5厘米长的段。

虾米泡水10分钟，备用。

大蒜切成蒜末，红辣椒切段。

炒制茼蒿

锅中倒入适量食用油，开火加热，油热后加入蒜末炒香。

加入泡软的虾米，翻炒至虾米变香，出味。

把茼蒿段放入锅中，翻炒均匀。注意火候，不要炒过头，茼蒿稍微变软即可。

加入适量的生抽，继续翻炒均匀，最后撒入少许白胡椒粉提味。

炸制辣椒油

锅中放油，油热改小火放入切成小段的干红辣椒，炸出辣椒的香辣味。

将辣椒油趁热淋在虾米和蒜片上。

装盘

将炒好的茼蒿盛出，置于盘内，撒上蒜末和虾米。