西红柿酸汤面片的做法

西红柿酸汤面片的做法如下：

食材准备

面粉：200克

清水：100克左右

番茄：2个

鸡蛋：2个

蒜末：1勺

生抽：1勺

食用油：适量

盐：适量

糖：少许

香菜：适量

小葱：适量

烹饪步骤

和面醒面：将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，让面团醒20-30分钟。

准备配料：番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用，香菜和小葱切碎。

炒制番茄：锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香，然后倒入番茄块翻炒至软出沙，汤汁浓稠时加入适量清水。

制作面片：醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，揉搓成长条，再切成小剂子。将每个小剂子用手压扁，然后用擀面杖擀成薄片。

煮面片：番茄汤煮开后，将面片一片片下入锅中，煮至面片浮起，说明已经熟了。

调味：加入生抽、盐、少许糖调味，糖的用量要根据番茄的酸度来调整。

淋入蛋液：将打散的鸡蛋液淋入锅中，形成漂亮的蛋花。

撒上葱花香菜：最后撒上葱花和香菜，关火，一碗香喷喷的番茄面片汤就做好了。

这样，一碗美味的西红柿酸汤面片就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。