猪肉的嗯熟肉的做法

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

清水 适量

香叶 2片

处理五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块

锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖溶化并呈金黄色，放入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀上色。

调味炖煮

加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。