调料大香是什么

大香是 八角的别名，也被称为大茴香或八角茴香。它是一种著名的调味香料，味香甜，具有强烈的芳香气味。八角主要用于炖肉、炸鸡等食材的调味，也可以直接加工成五香调味粉。

八角的果实和种子均可用作调料，常用于炖、煮、腌、卤、泡等烹饪方法中，也可用于制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业。此外，八角提取物还具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用。

在中医药领域，八角也被认为有温暖中焦、调理气机和健胃止呕的功效。