烧茄子过程
烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法多样，口味各异。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
茄子：2个
食用油：2勺
生抽（酱油）：2勺
糖：1勺
料酒：1勺
大蒜：2颗，切片
葱花：适量
步骤
准备茄子
将茄子洗净，去掉顶部和尾部，然后切成均匀的块状或条状。
煎茄子
在平底锅中加热食用油，将切好的茄子块放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
炒香蒜片
加入蒜片，翻炒至香味散发。
调味
倒入生抽、糖和料酒，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐。
焖煮
加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，直到茄子变软熟透。
收汁
打开锅盖，继续翻炒，直到汤汁浓稠，茄子充分吸收调料的味道。