乌鸡和乌龟炖汤

乌鸡和乌龟炖汤是一道传统的滋补汤品，具有多种功效和不同的做法。

功效

乌鸡和乌龟炖汤被认为具有 大补的功效，适合体质虚弱、需要滋补的人群食用。乌龟富含蛋白质、微量元素和氨基酸，而乌鸡则含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，两者搭配可以起到滋阴补肾、益气养血的作用。

做法

乌鸡和乌龟炖汤的做法有多种，以下是一种常见的做法：

食材准备

乌龟1只

鲜嫩鸡肉1只

枸杞、枸杞子、红枣适量

生姜、料酒、盐适量

处理食材

将乌龟宰杀后，去肠肚、脚爪、头尾，洗干净，斩成约5厘米大的块。

鸡肉斩成约4厘米大的块，连同龟肉、龟板一起投入锅中氽去血水。

炖煮

将鸡肉、龟肉、龟板盛入大汤内，加姜、葱、胡椒粉、绍酒、鸡汤，用皮纸封口，上笼用旺火蒸2小时取出，揭去纸，拣出姜、葱、龟板。

加川盐、味精，调好味后即成。

注意事项