干葛仙米炖汤
干葛仙米炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的甜品。以下是制作干葛仙米炖汤的详细步骤：
材料
干葛仙米 5克
皂角米 25克
丑耳 25克
雪梨 一个切丁
牛奶 一杯
冰糖 适量
做法
泡发葛仙米
将干葛仙米放入清水中浸泡48小时，中途需换水，直到全部泡涨，形状呈圆珠形。
泡发其他材料
皂角米泡发24-48小时，期间需换水几次，直到洗净。
丑耳泡发30分钟，然后撕碎肉块。
焯水
将泡发好的葛仙米进行飞水（焯水），以减少腥味，使其涨开，更容易洗干净。
炖汤
在砂锅中加入泡发好的葛仙米、皂角米和丑耳，加入足够的水（建议8升-10升），大火煮开后转小火煮2.5小时。
在炖汤的最后15分钟，加入冰糖煮化。