西红柿鸡胸肉蛋花汤

西红柿鸡胸肉蛋花汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备

番茄 1个

鸡蛋 1个

鸡胸肉 1块

姜 1片

葱 1根

料酒 2勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

水淀粉 适量

处理步骤

鸡胸肉：鸡胸肉切条，焯水去腥，捞出备用。焯水时，锅里放葱姜和料酒，控制火候和时间，使鸡胸肉不煮太久，保持嫩滑。

番茄：西红柿切块或切丁，用开水烫半分钟去皮，备用。也可以选择去皮后切成小丁，这样更容易炒出汁水。

鸡蛋：鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，可以加入少量清水或牛奶使蛋液更稀薄，这样煮出的蛋花会更加柔软飘逸。

烹饪过程

炒番茄：锅中放少量油，油热后加入番茄丁，加一点盐帮助出汁，炒至番茄软烂出汁。可以加入少许番茄酱增加鲜味和色泽。

煮汤：倒入适量清水，加入炒好的番茄，大火烧开。在汤烧开后，分多次淋入水淀粉勾芡，使汤变得浓稠。

加蛋花：在汤浓稠后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋在汤中形成漂亮的蛋花。注意不要一次性倒入太多水淀粉，以免煮成糊。

调味：加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味，根据个人口味调整。最后撒上葱花和香菜，淋上香油增香。

出锅

汤汁浓稠，蛋花漂亮，关火，盛入碗中即可享用。

小贴士：

鸡胸肉焯水要控制火候和时间，不能太大火也不能煮太久，否则鸡胸肉会老。

番茄要切得细小，这样更易炒碎，汤汁更浓。

倒入蛋液时要慢慢淋入，避免鸡蛋立刻凝固成大块。

通过以上步骤，你就可以做出一碗色香味俱佳的西红柿鸡胸肉蛋花汤了。根据个人口味，你还可以适量加入其他配料，如黄瓜、虾米等，增加汤的丰富度和口感。