豆角不发黑

豆角不发黑的方法有以下几种：

将豆角洗净后切成小段，放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分。焯水时可以在水中加入一小勺白醋和食用油，这样可以保持豆角的翠绿色彩并防止发黑。

将豆角放入盐水中浸泡片刻，然后再用清水冲洗几遍，沥干水分。这种方法可以使豆角更容易入味且颜色不会变黑。

将豆角放入蒸锅中蒸5分钟，然后捞出备用。蒸制可以使豆角成熟且颜色保持翠绿。

在锅中加入适量食用油，油热后加入切好的姜蒜爆香，然后加入豆角煸炒。在煸炒过程中，豆角不容易发黑，并且会更加爽脆。

将焯水后的豆角沥干水分，放入热油中快速翻炒2-3分钟，加入适量的调味料，这样炒出的豆角颜色鲜亮且不会发黑。

综合以上方法，建议使用焯水法或蒸制法来保持豆角的翠绿色彩并防止发黑。如果需要快速炒制，可以采用热油煸炒法。这些方法都能有效地保持豆角的口感和色泽。