银耳调白糖

银耳拌白糖是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作银耳拌白糖的步骤和所需材料：

材料

银耳（白木耳）：150克

白糖：适量

青葱末：适量

大蒜：几瓣

盐：适量

香醋：适量

香油：适量

红辣椒粉：适量（可选）

花生米：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

泡发银耳

将银耳用冷水泡发，待涨开后摘除根蒂和杂质，洗净。

焯水

锅内加水，烧热后将银耳入水汆一下，捞出沥干水分。

调制调料

在银耳中加入适量的青葱末、大蒜末、盐、白糖、香醋和香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的红辣椒粉。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入花生米和香菜段。

冷藏

将调好的银耳放入冰箱冷藏室，食用时取出上桌。

小贴士

泡发时间：银耳的泡发时间可以根据个人口感调整，一般建议泡发2小时左右，直到银耳完全涨发且口感柔软。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和香醋，喜欢辣味的可以多加红辣椒粉。

冷藏：拌好的银耳放入冰箱冷藏后，口感会更加清爽，适合夏天食用。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色泽洁白、清脆爽口、酸甜可口的银耳拌白糖了。希望你喜欢这个简单的家常菜。