菠菜根烫了还能吃吗

菠菜根在烫过之后是可以食用的。以下是一些关于菠菜根烫后食用的信息：

营养价值：

菠菜根含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，具有多种食疗作用，如利五脏、通血脉、止渴、润肠、促进胰腺分泌和助消化等。

食用方法：

菠菜根可以焯水后凉拌食用，也可以与其他食材一起炒食。焯水可以去除菠菜中的草酸和涩味，提高其口感和营养价值。

健康益处：

菠菜根中的铁元素有助于预防贫血，而纤维素则有助于促进肠道蠕动，改善便秘等问题。此外，菠菜根还可以与洋生姜一起食用，有助于控制或预防糖尿病的发生。

保存与食用期限：

虽然菠菜根可以焯水后食用，但建议现做现吃，避免长时间存放，以免影响口感和营养价值。如果需要保存，建议将焯水后的菠菜根放入冰箱冷藏，并尽快食用。

综上所述，菠菜根烫过之后是可以食用的，并且具有多种健康益处。建议将菠菜根清洗干净后，可以凉拌或与其他食材一起炒食，以充分利用其营养价值。