鲍鱼蒸芋头
鲍鱼蒸芋头是一道美味且富有创意的菜肴，结合了鲍鱼的鲜美和芋头的软糯，口感层次丰富。以下是制作鲍鱼蒸芋头的基本步骤：
材料准备
鲍鱼：1-2只
芋头：1个
大葱、芹菜、蒜苗：适量
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、味精：适量
酥皮牛排粉或面粉：适量
油：适量
咸蛋黄碎：适量（可选）
制作步骤
鲍鱼处理
鲍鱼洗净，用汤匙取出肉，泡水半小时去腥。
洗净后，用刀在鲍鱼上划几道口子，便于入味。
将鲍鱼放入高压锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出备用。
芋头处理
芋头去皮，切成约2厘米见方的块。
芋头块用模具压成月亮形、花瓣形或心形等形状。
将芋头块快速焯水，去除多余淀粉。